“Sin lugar a dudas, las bebidas alcohólicas que más resaca generan son aquellas con algún tipo de coloración. El mejor ejemplo son los aperitivos”, comentó Sívori, quien es director de la licenciatura en Nutrición de la UADE.
Al ser consultado sobre la relación entre grasas y el consumo de alcohol, explicó: “El ingreso calórico es una autopista. Si consumes en exceso alcohol, tu cuerpo exigirá más energía, y lo que sobra se almacenará como grasa abdominal”.
Según Sívori, “un vaso de cerveza y una copa de vino tienen un valor calórico muy similar, solamente que la cerveza tiende a provocar más hinchazón”.
El especialista también destacó la relevancia de frutas como el melón y la sandía, que “son muy buscadas por su alto contenido de agua”.
“En cuanto al azúcar, una rodaja de sandía contiene menos azúcar que un caramelo”, agregó, destacando las propiedades beneficiosas de este fruto: “Aporta saciedad, hidrata y ofrece fibra”.
Entre sus consejos para el verano, Sívori recomendó congelar uvas: “Dejar unas horas las uvas en el freezer crea un snack saludable excelente”.
El nutricionista también aclaró: “Comer caliente no implica consumir muchas calorías, y comer frío no significa que sea bajo en calorías”. Mencionó el helado como ejemplo, indicando que muchas personas lo ven como una opción refrescante; sin embargo, advirtió que “ese alimento se convierte rápidamente en calorías”. Sívori explicó que “el cuerpo no utiliza todas las calorías de manera eficiente; de un helado, aproximadamente el 70% se convierte en calor corporal y solo el 30% en energía, por lo que afirmar que el helado refresca es un mito”.
Además del helado, incluyó otros alimentos en su análisis. Sobre las papas fritas, opinó: “Es, sin duda, el alimento más adictivo. Su combinación de carbohidratos, grasas y crocancia activa los centros de placer en el cerebro. Al abrir un paquete de papas fritas, es probable que lo consumamos por completo, a diferencia de lo que sucedería con un paquete de brócoli”, concluyó Sívori.
Al discutir sobre la digestión, Sívori hizo énfasis en que “muchos creen que los carbohidratos son difíciles de digerir, pero en realidad, nada es más fácil de digerir que un plato de arroz”. Sin embargo, recomendó consumir arroz blanco en lugar de integral para obtener los mejores resultados. Este mismo consejo aplica para la pasta.
